Rindchen-Menü

 

 

7.5.-26.5.

 

 

2017 Verdejo "Oro de Castilla", Hermanos del Villar, Rueda, Spanien

 

Schwarze Ravioli

mit Spargel und Büffelmozzarella gefüllt,

Cherrytomaten, Bärlauchpesto

 

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2017 Sauvignon Blanc "FAT bastard", Languedoc-Roussillon, Frankreich

 

Saltimbocca vom Loup de Mer

Spargel, Zitronen-Hollandaise,

Butterkartoffeln

 

oder

 

2018 Chardonnay & Sémillon, Casa Silva, Colchagua Valley, Chile 

 

Involtini vom Kalb

gefüllt mit frischem Thunfisch und Kapern,

Spargel, Wasabi-Hollandaise, Sesam-Kartoffeln

 

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2017 Moscato d'Asti, Frizzante "Bel Piano", Cascina Fonda, Piemont, Italien 

 

Überbackene Crêpe-Cannelloni

mit Erdbeeren, Joghurt-Minz-Eiscreme

 

 

3-Gänge Menü 

inkl. Weinbegleitung 41,50 €

 

 

 

28.5.- 16.6.

 

 

2017 Rosé trocken "d'une Nuit", Weingut Peth-Wetz, Rheinhessen, Deutschland 

 

Thunfisch-Avocado-Tatar

auf Kräuterküchlein, gebratener Spargel

 

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2017 Silvaner trocken, Hammelburger Burg, Müller! Das Weingut, Franken, Deutschland

 

 Schollenfilet-Lachs-Röllchen

zweierlei Spargel im Polenta-Crêpe,

Dill-Hollandaise

 

oder

 

2017 Blanc de Noir trocken, Weingut Schlossmühlenhof, Rheinhessen, Deutschland

 

Karree vom Duroc-Schwein

Honig-Chili Kruste, Spargel,

Limetten-Hollandaise, Kartoffelspalten

 

 

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2017 Spätlese "Angerhof", Weingut Tschida, Burgenland, Österreich

 

Rhabarber-Amarettini-Tiramisu

Pistazien-Eiscreme

 

 

3-Gänge Menü 

inkl. Weinbegleitung 41,50 €